中秋选粮食酒只会看10781?一分钟教你分辨,别买到酒精酒丢面子
中秋佳节即将来临,家人团聚、朋友相聚,白酒自然是少不了的,选酒就成了麻烦事,可不能只看表面,最近有不少朋友问我:“选粮食酒是不是看10781标号就行?”其实不然,一些酒精酒也打着粮食酒的名号,肉眼难以分辨,喝起来却差强人意。
“10781是什么?”为何能代表纯粮酒?
10781其实是指标准号GB/T10781,它规范了固态发酵白酒的生产工艺。有很多人误认为只要有这个标志,就是纯粮食酒。其实不然,酒厂只要部分原料符合标准,就可以打上这个代号,并不代表完全是粮食酒。
那我们应如何辨别粮食酒和酒精酒呢?来看这几招:
1、看配料表
纯粮食酒的配料表比较简单,通常只有水和各种粮食,如小麦、糯米、高粱、玉米、大米等。要是看到食用酒精、香精或是香料等字样,那就不是纯粮食酒。
2、看酒花
把酒瓶倒置,轻轻晃动,查看酒花的变化。纯粮食酒的酒花细密、均匀,持续时间较长;而酒精勾兑酒的酒花比较稀疏,消失得也比较快。
3、闻气味
开瓶后闻一闻,粮食酒会有浓郁的窖香和粮食香,香气自然。如果含有刺鼻的酒精味,那八成就是酒精勾兑酒。
4、品口感
纯粮食酒入口柔和,不会有强烈的刺激感、口感醇厚,回味悠长,喝下去后,会感觉喉咙和胃部比较舒适,回味还有丝丝甘甜。
5、手搓法
倒一点酒在手掌心上,然后双手用力搓几下,凑近鼻子闻一闻手掌的味道。纯粮食酒会散发出粮食的香气,而且味道比较持久;而若是酒精勾兑酒的,可能会有刺鼻的酒精味,且味道很快就会消失。
我们在选酒时要擦亮双眼,拒绝酒精酒,选择“纯粮+优级”酒,如果实力允许,那就用茅台、五粮液等名酒
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